Цей підсилювач смаку дуже небезпечний для здоров'я малюка. є причиною гастриту або виразки шлунка. В експериментах та лабораторних дослідженнях було доведено його негативний вплив на мозок та сітківку ока. Їжа, що містить глутамат, викликає як фізичне, і психологічне звикання.
Глутамат натрію – це найцікавіша харчова добавка, яка робить смак страв більш насиченим та яскравим. При дотриманні правил споживання добавки вона не завдасть вашому організму ніякої шкоди і буде абсолютно безпечна.
Є білим кристалічним порошком, добре розчинним у воді. Своїм використанням як харчова добавка дана сіль зобов'язана тим, що передає один з основних смаків. умами, або так званий «м'ясний смак», відмінний від солодкого, солоного, кислого та гіркого.
Англійською цей термін звучить як flavor enhancer — і дослівно це «поліпшувач, збагачувач смаку». Єдиний смак, який глутамат може посилити, – це смак умами. Так само, як сіль посилює солоний смак, а цукор посилює солодкий».